La tempura es una fina capa de masa semilíquida que le da al ingrediente elegido una capa crujiente bien rica. La tempura se puede hacer con o sin huevo, siendo los ingredientes imprescindibles la harina y el agua bien fría ( o cerveza bien fría )
Yo no suelo poner huevo a la tempura, suelo hacer con agua o con cerveza más harina y siempre me queda muy bien y con un resultado delicioso. A la tempura de hoy le añadí un poco de mostaza, dando como resultado, un bocado con sabor ligero a mostaza bastante rico.
Y tú, ¿Te animas con estos calabacines en tempura de mostaza? Pues toma nota que comenzamos.
Calabacines en tempura de mostaza
Author: María del Carmen González
Recipe type: Fritos
Serves: 4
Ingredients
- 1 calabacín
- Harina de trigo
- Agua muy fría
- Mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Cortamos el calabacín en finas rodajas y ponemos sal.
- Pasamos los calabacines a un colador para que pierdan todo el agua de su interior.
- Preparamos la tempura, para ello ponemos un vaso de agua muy fría en un bol grande.
- Añadimos un poco de sal y un chorrito de mostaza.
- Ligamos
- Vamos agregando harina, poco a poco, removiendo, hasta obtener una masa espesa.
- Ponemos el aceite en un perol y calentamos.
- Cuando el aceite esté bien caliente, vamos mojando las rodajas de calabacines en la tempura y vamos friendo.
- Freímos en pequeñas tandas, para que se frían bien los calabacines y no se peguen unos a otros.
- Doramos por ambas caras y pasamos a un papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
- Servimos.